Cách làm thịt bò xào dứa – bò kho gừng

0
45
cach-lam-thit-bo-xao-dua-bo-kho-gung
Cách làm thịt bò xào dứa

Cách làm thịt bò xào dứa – bò kho gừng là những món ăn ngon . Chuyên mục tin tức bật mí cho các bậc làm cha mẹ công thức món ngon này.

1. Cách làm thịt bò xào dứa

Một trong số các món bò ngon dễ làm đầu tiên mà chúng mình muốn giới thiệu đến bạn đọc đó là thịt bò xào dứa và học cách nấu gân bò nhanh mềm. Nếu bạn đã trót mê mẩn vị chua nhẹ, ngọt thanh của dứa quyện cùng vị thịt dai ngon của bò, mùi thơm của hành tây thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn nhanh chóng tự thưởng cho mình món ăn hấp dẫn này mà chẳng cần tốn quá nhiều thời gian. Còn nếu bạn chưa được thưởng thức sự kết hợp độc đáo này thì hãy nhanh nhanh vào bếp thôi nào!

cach-lam-thit-bo-xao-dua-bo-kho-gung
Cách làm thịt bò xào dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt bò : 300g. Thịt bò xào dứa đòi hỏi thành quả phải mềm, độ dai vừa phải và không quá mềm. Do đó miếng thịt bò để xào nên chọn phần nạc thăn, không có quá nhiều mỡ.

– Dứa : 1 quả nhỏ hoặc 1/2 quả to. Nên chọn chọn quả dứa chín vừa phải, không quá xanh bởi dễ bị chua và không quá chín khi nấu sẽ bị nhão và mất đi vị của thịt bò.

– Hành tây : 1 củ

– Cà chua : 1 quả

– Hành lá

– Hành khô, tỏi

– Cần tây ( không bắt buộc ) : 50g. Để tạo mùi thơm cho món ăn vì thịt bò rất hợp cần tây do đó bạn có thể thêm nguyên liệu này nếu muốn.

– Gia vị : Dầu ăn, dầu hào, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1 :

– Thịt bò mua về rửa sạch cho bớt máu sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, nên thái ngang và đúng thớ để khi xào thịt không bị dai. Nếu muốn thịt ngon hơn thì sau khi thái xong thịt các bạn đem bỏ lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút để giữ được độ tươi ngon.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt làm tư rồi thái miếng mỏng. Nếu không quen làm dứa bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế hộ.

– Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt gốc và thái nhỏ.

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

– Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ

– Cà chua rửa sạch, khía múi cau.

Bước 2 :

– Ướp thịt bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 chút tiêu và 1 thìa dầu hào, trộn đều rồi để riêng thịt bò từ 15-20 phút cho ngấm vị.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho cà chua vào dằm nhuyễn. Đến khi cà chua sôi lăn tăn thì từ từ thả thịt bò vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

– Đổ chút nước vào chảo và tiếp tục đun, có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3 :

– Khi thấy thịt bò đã chín đều, mềm thì lúc này cho dứa, hành là cùng cần tây vào đảo chung. Lưu ý chỉ nên cho dứa vào cuối cùng bởi nếu bạn xào ngay từ đầu sẽ khiến dứa bị nát và mất đi độ ngon.

– Đậy nắp và tiếp tục đun đến khi nước hơi cạn thì tắt bếp, đổ thịt bò xào ra đĩa, rắc chút hạt tiêu,trang trí với rau thơm và thưởng thức.

2. Cách làm bò kho gừng

Nguyên liệu:

– 400g bắp bò

– 1 củ gừng, 4 cây sả, 1 củ hành tím, gia vị (nước mắm, tiêu, ớt bột, hạt nêm…)

Cách làm:

– Bò rửa sạch, lau khô, thái khúc vương vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân, hành tím thái mỏng.

– Cho dầu ăn vào chảo phi thơm với hành, sau đó cho thêm gừng, sả phi thơm tầm vài phút thì cho bò vào xào săn ở lửa lớn đến khi bò mềm. Tiếp đó nêm thêm 2 thìa nước mắm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột và ít bột canh sao cho vừa ăn, cuối cùng thêm ít hành là được.